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Fettuccine allo zafferano

FETTUCCINE ALLO ZAFFERANO

Consigli - Ricette

Ingredienti:

  • 300 g. di Fettuccine
  • 2 tuorli d’uovo
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 1 bicchiere di latte
  • 1 bustina di zafferano
  • Olio extravergine di oliva
  • Pepe q.b.

Lavorare a crema in una terrina i tuorli ed il parmigiano grattugiato. Ottenuto un composto omogeneo diluirlo con un bicchiere di latte e aggiungere quindi un pizzico di pepe, un po’ di sale e lo zafferano. Scolare quindi la pasta al dente e versarla in una zuppiera con due cucchiai di olio extravergine di oliva e la salsa precedentemente preparata. Mescolare bene e servire calde.