Formato di sezione rettangolare simile alla tagliatella ma di sezione molto larga. Viene ricavata da una sfoglia all’uovo piuttosto spessa. Tipica della tradizione umbro toscana, si accompagna eccellentemente con sughi di cacciagione come anatra o cinghiale.

• B5 G.500 BUSTA PZ.12
• V5 G.500 VASSOIO PZ.12